秋风起，蟹脚痒，眨眼又到了吃螃蟹的好季节~不少市民纷纷选择提前尝鲜。不过，这螃蟹还是不能多吃，王女士就因为酷爱螃蟹，进了医院。今天阳澄湖大闸蟹礼券小编就来说说吃蟹要注意什么?
螃蟹要煮透
因为螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，对健康不利。所以，蒸熟煮透了再吃，螃蟹内的微生物就会被杀死。
螃蟹要鲜活
死蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
螃蟹要当天食用
因为海鲜容易变质，若吃不完，剩下的螃蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方，或放在冰箱存放，再吃时必须回锅煮熟蒸透。
螃蟹要清除多余部分
吃蟹时，在开盖后要注意4个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。
