马上就要到吃螃蟹的季节了，阳澄湖大闸蟹一定是我们的首选，但是我们在使用阳澄湖大闸蟹的时候，有时会看到有黑绿色蟹膏，这样的蟹膏能吃吗?今天我们就一起走进蟹公馆阳澄湖大闸蟹养殖基地，一起来咨询一下水产养殖专家吧。
问：阳澄湖大闸蟹红膏周边，还夹杂着浅浅的黑绿色膏，正常吗?
答：的确有些蟹膏煮熟后是黑绿色的，这是正常的。
问：黑绿色膏味道有一点发苦，能吃吗?
答：其实，这些黑绿色的蟹膏是大闸蟹的肝胰脏，不影响食用的。
看完我们的采访您现在了解了吗?其实在每年的大闸蟹繁殖发育的时期大闸蟹体内的性腺不但长大，就形成了我们所看到的蟹膏，雄蟹的蟹膏呈白色，而雌蟹的蟹膏则呈红色。但是在繁殖期过后，大闸蟹体内的性腺缩小，肝胰脏不断长大，就形成了我们看到的黑绿色蟹膏。
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