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吃阳澄湖大闸蟹是蒸还是煮?

日期:2018-09-11

阳澄湖大闸蟹又到了最为肥美的季节,俗话说九雌十雄,说的就是在农历9月吃雌蟹最好,在10月吃雄蟹最好吃。可是大闸蟹的吃法有很多种,我们最常见的就是蒸或煮,可以品尝出大闸蟹的原味与新鲜,两种吃法各有各的特点,今天我们就随着北京阳澄湖大闸蟹官网一起来了解。

第一、颜色上的区别

大闸蟹无论是蒸还是煮,颜色都是红色的,但是同样是红的,也是不一样的。由于蒸笼的缝隙众多,蒸汽会从蒸笼的缝隙中冲出,从而使得大闸蟹有些地方受热较多,有些地方受热较少,所以也使得整出来的大闸蟹颜色浅红,并且是不均匀的红,有较多的斑点。而煮出来的大闸蟹,因为整个都浸透在沸水里,所以整只蟹都是鲜红色的,非常鲜艳诱人。

第二,味道上的区别

在味道上大闸蟹蒸和煮也不一样,蒸出来的大闸蟹可以将大闸蟹的原汁原味牢牢地锁在蟹壳中,更保持了大闸蟹的营养,但是虽然蒸出来的大闸蟹肉香味纯,但是水产的腥味也比较重。煮出来的大闸蟹香味会随着蒸煮的过程流入水中,缺少了天然的蟹香,但是也因为水煮水产的腥味也会淡上很多。

无论是蒸还是煮,大闸蟹都各有各的优势,我们的吃法也可以视情况而定。因为阳澄湖大闸蟹是送礼待客的美味,所以如果您是招待客人,可以选择煮蟹。您自己食用的情况下,可以选择蒸蟹,虽然卖相上可能没有煮蟹好,但是味道上一定更胜一筹。

以上就是阳澄湖大闸蟹官网为您总结的有关蒸蟹和煮蟹区别,希望对您有所帮助。阳澄湖大闸蟹官网上还有很多大闸蟹礼券和礼盒,并且经常有大闸蟹团购活动,保证您用优惠的价格买到新鲜的阳澄湖大闸蟹!

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