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购买阳澄湖蟹如何判断?

日期:2019-07-07
想要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹就要知道如何判断阳澄湖大闸蟹的好坏,购买阳澄湖蟹如何判断可能很多朋友并不是很了解,今天我们就来简单的了解一下。

首先从外观上看,阳澄湖大闸蟹最大的外形特点是:青背、白肚、金爪、黄毛。这是阳澄湖大闸蟹独有的外形特征。

从品质上看,好品质的阳澄湖大闸蟹蟹脚会坚挺饱满,因为阳澄湖特殊的自然环境非常利于阳澄湖大闸蟹的生长,所以一般优质的阳澄湖大闸蟹蟹脚都会很坚挺饱满,如果碰到蟹腿是软软的大闸蟹,那一定不是正宗的阳澄湖大闸蟹。再看大闸蟹的肚脐,正宗的阳澄湖大闸蟹肚脐是很白的,因为阳澄湖是沙质湖底蟹肚不容易沾染污垢,用手按压大闸蟹的肚脐,优质的大闸蟹肚脐会比较紧实不会松动。

从大闸蟹个头上看,阳澄湖大闸蟹不是个头越大越好吃,同样重量的大闸蟹,一般个头小的肉质会比较紧实,个头越大的肉质反而越松弛,所以阳澄湖大闸蟹不是个头大的就比个头小的好。

阳澄湖大闸蟹